Poisson fumé: Méthodes traditionnelles á revoir.
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CTA. 2005. Poisson fumé: Méthodes traditionnelles á revoir.. Programme de radio rurale 05/5. CTA, Wageningen, The Netherlands.
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Abstract/Description
Le poisson est un aliment éminemment fragile et sa durée de conservation, a l’air libre, dans les pays chauds d’Afrique, ne dépasse pas une journée ou même moins.