Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas
Loading...
Authors
Date Issued
Date Online
Language
es
Type
Review Status
Access Rights
Open Access
Metadata
Full item pageCitation
Sánchez, Teresa; Alonso Alcalá, Lisímaco. 2002. Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas. In: Ospina P., Bernardo; Ceballos, Hernán; Alvarez, Elizabeth; Bellotti, Anthony C.; Calvert, Lee A.; Arias V., Bernardo; Cadavid L., Luis Fernando; Pineda L., Benjamín; Llano R., Germán Alberto; Cuervo, Maritza I. (eds.). La yuca en el Tercer Milenio: Sistemas modernos de producción, procesamiento, utilización y comercialización. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT); Consorcio Latinoamericano para la Investigación y el Desarrollo de la Yuca; Proyecto IP-3 de Mejoramiento de Yuca, Cali, CO. p. 503-526. (Publicación CIAT no. 327)
Permanent link to cite or share this item
External link to download this item
DOI
Abstract/Description
AGROVOC Keywords
manihot esculenta; proximate composition; polyphenols; tannins; dry matter content; degradation; organoleptic properties; storage; bundling; marketing; composición aproximada; polifenoles; taninos; contenido de materia seca; degradación; propiedades organolépticas; almacenamiento; empacado; mercadeo